Bocconcini di Baccalà

Bocconcini di Baccalà

Baccalà in pastella

 

 

     Ingredienti:

600 gr. di baccalà,

1 lievito di birra,

250 gr. Di farina,

sale, pepe olio per friggere.

  

Preparate una pastella con farina, lievito, sale e acqua

Tiepida. Lavoratela energicamente e fatela lievitare una

mezz'ora, coperta e in luogo asciutto. Nel frattempo lavate

il baccalà, spinatelo e eliminate la pelle. Fatelo cuocere una

 decina di minuti in acqua, dopodiché tagliatelo a pezzetti

 e mettetelo nella pastella. Fate diventare l'olio bollente e

friggete il composto a cucchiaiate^ Servite queste zeppoline ben calde.